Пита од ораха Граубунден
време
Време припреме: 30 мин.
Вријеме кухања или печења: 1 сат.
Укупно време припреме: 1 сат и 30 мин.
Претражујући стару куварску књигу и књигу печења од моје маме, наишла сам на занимљив рецепт за торту од орашастих плодова. Моја мама је ову торту назвала Свисс Нуссторте, мало сам истражила, а онда сам наишла на име Бунднер Баумнусс-Торте.
Рецепт ме је занимао само зато што има неколико састојака, а торта је и даље обећавала укусно. Након што сам схватио да су сви састојци присутни у мојој кухињи, одмах сам направио торту да се испече.
Нажалост, моја камера је у штрајку већ неко време, тако да овог пута нажалост нема фотографија разних састојака и стварања торте по мом рецепту. Уз рецепт су приложене само фотографије готовог колача.
Покушаћу да објасним што је више могуће припрему и обраду сваког састојка, па се надам да неће бити превише тешко разумети порекло торте.
Састојци за 26ер Спрингформ
За тесто:
- 300 г брашна
- 150 г шећера
- 150 г путера
- 1 јаје
- 1 прстохват соли
За пуњење:
- 250 г шећера
- 300 г орашастих коштица, грубо млевених или сецканих
- 200 мл креме
припрема
- У посуду ставите брашно, прстохват соли и шећер и добро измешајте. На смешу ставите путер у ситним комадима и добро га умутите. Јаје умутити и додати у брашно. Сада је све најбоље помешати рукама до глатког теста.
- За поклопац торте измутите око 200 до 250 г теста и ставите у фрижидер.
- Дно облоге се обложи папиром за печење, а обруч се намаже. Сада се тесто распоређује равномерно по дну калупа и подиже се висина 2 до 3 цм.
- У тави се отопи 250 г шећера посматрајући поступак. Кад се то постигне, сецкани ораси додају се карамелној маси уз мешање. Све се добро измеша и сада се у њега сипа крема.
- Маса сада такође треба да прокуха два пута уз стално мешање, а затим их распоредите на припремљену погачу.
- Из положених тестова, дека за торту се разваља између лепљеног филма или две пластичне кесе и ставља на надјев. Ово ћебе неколико пута треба убодити вилицом да не баца мехуриће током печења.
- Сада се тава за торту постави у хладну рерну и постави се на 10 минута на највиши ниво за печење колача, а затим се колач пече на око 170 степени циркулације ваздуха током 50 до 60 минута, светло жуте боје.
- Када истекне време за печење, торта се може отпустити из калупа и оставити да се охлади на жичаној корпи. Пре сервирања лепи слој шећера у праху поспе се, а затим се остави за гозбу.
Уверавам вас да је Бунднер Баумнусс-Торте једноставно песма.
Нека има добар укус!
