Сок гулаш са тестенином или кромпиром
време
Време припреме: 20 мин.
Време кувања или печења: 3 сата 20 минута
Укупно време припреме: 3 сата 40 мин.
Говеђи гулаш не кува се за неколико минута. Јер само правом пажњом и довољно времена, деликатно кувани гулаш и посебно легендарни сок. Ако желите сами припремити мој гулаш из берлинског сока, искористите право вријеме. Следећи опис корак по корак водиће вас кроз поступак кувања. Време припреме је најмање око 220 минута или до 300 минута, зависно од квалитета меса!
састојци
- 600 г говедине
- 5 лука нормалне величине
- 3 прста белог лука
- 1 шаргарепа у малим коцкицама
- 1 кришка смеђег хлеба (смеђи хлеб) у коцкицама
- 60 г маслаца
- Пилећи говеђи јух од 1/2 Л или говеђа јуха, по вашем избору, без зрна!
- 100 мл црног вина
- 1 кашика парадајзне пасте
- 2 кашике винског сирћета
- 1 кашика мажурана
- 1 кашика кима, свеже млевена
- 1/2 кашике паприке у праху, слатко
- 1/2 кашике тимијана
припрема
- Месо нарежите прво на кришке дебљине 2 цм, а затим на коцке од 2 цм.
- Ољуштите лук, преполовите га и исеците на грубе коцкице.
- Огулите бели лук и коцкице врло ситно.
- Загријте пилећи или говеђи јуху па додајте нарезани хлеб.
- У великој лонцу загрејте разјапљени путер, нарежите лук и шаргарепу, додајте бели лук и месо са коцкицама и добро пропржите.
- Додајте парадајз пасту и паприку и лагано пржите уз мешање.
- Додајте тимијан, мажуран и кумин и додајте глазурову половину чорбе.
- Сада лагано пирјајте око 190 минута, прелијте преко бујона и промешајте.
- У последњих 30 минута ставите резанци (ал денте) или кромпир и кувајте.
- Тек кад месо омекша, зачините сољу и бибером и пирјајте још 10 минута, тада се све може искључити.
- Гулаш са кромпиром или тестенином.
