Муња брзо боуиллабаиссе
Волимо рибљу чорбу и увек смо је чинили „куваном“ током времена? дизајнирани тако да састојке можете складиштити и донијети брзо и без пуно журбе на столу. Оригинал је наравно припремљен много сложеније? У мом окружењу, целина не успева, јер се врши само регистрацијом и чекањем лешева, који се обично користе као основа за рибљи фонд. Овај свежи фонд заменили смо једноставно купљеним. И то вам је потребно:
Око 45 минута
- 1 врећица беле рибе ТК-а која је што чвршћа (списак врста које се могу купити без оклевања можете наћи на ввв.ввф.де), исечене на траке ширине око 1 цм
- 2 паковања органских козица, нпр. од Алдија
- 2/3 боце сувог до полусувог белог вина
- 1 шоља пелина
- ½ Л рибљих залиха (или одговарајућа количина концентрата)
- ½ Л поврћа (инстант или домаће производње)
- 4 шаргарепе, нарезане на комаде од 1 цм
- 1 штап порилук, исечен на колутове
- 1/3 до ½ целерака, коцкице на комаде од 1 цм
- 6 чешња лука, ситно сецканих
- 2 лука, ситно сецкани
- 1 комад путера или прочишћени путер
- Со, бибер и евентуално мало шећера
- маслиново уље
припрема
На маслацу попржите лук, бели лук и шаргарепу на маслацу. Пре него што се целокупна ствар почне озбиљније љубити, обришите је са рибљим залихама, јухом и вином. Додајте целер и лук, све прокухајте и оставите да се бубри око 3 минута. Затим додајте рибу, шкампе и вермуте, ставите да прокључа, искључите топлоту и оставите да супа куха 10 минута. Дозволићу вам брз укус да ли је риба готова - можда ћете морати сачекати још мало, у зависности од тога колико су комади били велики и замрзнути.
Ако сте користили врло мршаву рибу, да ли је препоручљиво додати јуху од финог маслиновог уља у супу пре послуживања? ово употпуњава укус и помаже „добром“ холестеролу у скоковима. Посолите супу након кувања са сољу, бибером и евентуално мало шећера и послужите.
Још неколико савета:
Ако не дођете до лешева или рибљих залиха, можете користити и пилећи прилог. Али то је само пола забаве.
Наравно, такође дагње, целер и коморач савршено се уклапају у супу. Додатно појачање укуса, али које не цени свако, је кашика аниса коју кувате. Веома укусно!
Као прилог уз супу, багуетте је погодна мајонезом са белим луком или једноставно путером. Поред тога свежа салата - готова!
