Направите лимунаду са воденим кефиром
време
Време припреме: 20 мин.
Укупно време припреме: 48 сати
Шта има у купљеним содама у њему, не можете тачно да контролишете. Углавном превише шећера, заслађивача, арома, боја, конзерванса итд. Као што знамо из врха безалкохолна пића: слатка нездрава пића, ова безалкохолна пића су обично врло нездрава. Ево савета о томе како се шећер у пићу може претворити у здраве материје.
Уз водене кефирне културе, пиће са мехурићима се добија за 1-2 дана, који лежи између киселог газираног и горког лимуна са наговештајем киселог млека, заснованом на ферментацији квасца и млечне киселине. Садржи минималне количине алкохола. (Нажалост, не можете објаснити шта се тачно дешава. Могу само рећи да има добар укус и ко жели више да зна, мора да истражи).
Тако то ради
Водене кефирне културе могу се наручити на интернету или дати познаницима. (Не наручујте превише, јер се гомољи множе брже од зечева!
Не треба мешати са Милцхкефир (користи се са млеком) или са Комбуха (биће послужено уз чај) вассеркефир обично се прави водом и најједноставнија је култура међу ове три.
Потребни су вам следећи уређаји
- 2 стакленке (можда пластичне) у којима се налази око 1 литра (на пример, тиквица од краставца или соли / флаша млека са великим отвором)
- Сито од пластике, по потреби пластични левак
- Велика пластична кашика, нпр. са сервера за салату
Приликом обраћања обратите пажњу на хигијену. Чаше и боце исперите врућом водом, а по потреби детерџентом. Исперите с пуно бистре воде тако да не остане остатака сапуна. Можете користити само стаклене или пластичне предмете. Кефир никада не сме доћи у контакт са металом.
За приступ кефиру су вам потребни следећи састојци
- култура Вассеркефир (око 1 пуна ЕЛ пуна)
- Шећер (евентуално смеђи шећер)
- Сушено воће, грожђице, марелице, бруснице
- Питка вода.
- евентуално лимун или други агруми (за које се говори да спречавају раст нежељених плијесни)
Колико шећера дати у приступу, даје се врло различито. Открио сам податке од 1 кафене кашичице до 5 кашика и узео сам чак 1 кашику. Што више шећера настаје више угљен-диоксида и брже се размножава култура.
Сва воћа која уђу у врат морају бити непразна и без сумпора.
- У једној од литарских стакленки сада додајте шећер, 1 литар свеже воде из славине, водени кефир, испрано сушено воће и кришку лимуна или 1 кашику лимуновог сока. НЕ дирајте кристале прстима, већ само пластичним прибором за јело. Ако нешто пође по злу, добро их исперите у сито.
- Затим чашу затворите завртњем и оставите да смеша стоји на собној температури без директне сунчеве светлости 24-48 сати. Најбоље је урадити пост-пост са датумом и временом на њему. Ако немате времена да се бринете о томе после 24-48 сати, ставите серију у фрижидер, а затим ферментирајте полако, а кефир се охлади чим сипате.
- Након 24-48 сати кефирова мешавина је спремна. Може се препознати по замућености. Затим сипајте кефирову мешавину кроз пластично сито у другу посуду. Исперите кристале кефира великом количином хладне воде и издвојите сушено воће и лимун. Сушено воће се може јести или користити за други приступ. Сваки пут узмем ново сушено воће. Исперите чашу шарже врућом водом, исперите је хладном и припремите нову серију.
Уживајте у мешању или чистом
Свјеже воће или други састојци, попут ђумбира или биље, су добри за укус. Може се додати у серију или чак након ферментације. Чај се може користити у филтер кесама без металних копчи, или хладан чај уместо бистре воде. Готови водени кефирни напитак се такође може мешати са соком или вином до Сцхорле-а. Водени кефир има укус најбоље најбоље. Оно што не попијете одмах, најбоље је да га чувате у фрижидеру.
