Мајонез домаћи
време
Време припреме: 10 мин.
Укупно време припреме: 10 мин.
Често сам (мање-више успешно) покушавао да направим мајонез. Било је савета са само свежим, али тек онда са "старијим" јајима ... За остале савете требало би да користите само собно топло уље и јаја ... Па, понекад је то успевало, а понекад није.
Сада сам пронашао коначан рецепт и дуго се успешно користи, што не желим да вам одузмем. Током претраге у предметној области нисам открио сличан рецепт. Ако већ постоји идентичан рецепт, онда је добар - не желим да зарађујем - за савете.
састојци
- 2 жумањка
- 1/4 л уља уљане репице (или другог неутралног уља)
- 1 кашика сенфа
- 1 висока тегла (не знам зашто, али онда ће мајонез сигурно радити) да ли је ово физички процес?
- 1 ручни миксер (неки немају ручни миксер?)
припрема
- У високу посуду ставите 2 жуманца и додајте 1 мало сенфа. Ручним миксером мешајте док смеса не постане кремаста.
- Додајте добро уље и наставите да се мешате - после кратког времена маса постане чврста. Поново и поново, док мешате додајте уље (не кап по кап, као што је мама проповедала), већ великодушно. Видећете да масе постају чвршће.
- Након тога можете кушати готов мајонез са сољу, лимуновим соком, горчицом (папром) или, као што сам и ја, с мало киселе павлаке.
Био бих срећан ако и овај мајонез, као и код мене, успе. У сваком случају, овај виеееел је бољи од оних из цеви и нема вештице!
Током лета припремио сам неку врсту базног соса од овог мајонеза (помешаног са павлаком), а затим га помешао са инћунама, цурријем, комадима ананаса ... и користио га за прелив за салату (нарочито за салате од тјестенине).
