Њујоршки сирни колач - мусли и чоколада
време
Време припреме: 30 мин.
Време кувања или печења: 40 мин.
Период одмора: 2 сата
Укупно време припреме: 3 сата 10 минута
У продавницама има све више житарица. Пошто се понекад деси да купите неколико паковања превише, а затим се лепо сакрију у ормару. Исто је и са мном лично са чоколадом. Међутим, за овај рецепт је погодно само млечна или тамна чоколада. Ова два састојка савршена су за њујоршки или амерички колач сира.
састојци
За под
- Остаци муеслија од 200 до 300 г
- 70 - 80 г путера
- 1/2 кашике цимета
За сирни пуњење
- 300 - 350 г крем сира (пуна масноћа)
- 100 - 120 г шећера
- 2 пцк ванилин шећера
- 2-3 јаја
- 30 - 40 г брашна
- 60 мл млека
За сос од чоколаде
- 50 г интегралне млечне чоколаде
- 50 г тамне чоколаде
- Млеко или врхње по вољи
- + округла лименка за торте - пречника 26 - 28 цм
припрема
- За муеслибоден уситните житарице (ако треба бити грудасте - увек користим малтер) и додајте цимет. Затим истопите путер и сипајте у житарице и промешајте.
- Подмажите калуп за торту, додајте мешавину мусли и раммером поспите по свим угловима и чврсто притисните.
- Сада долазимо до пуњења. Све састојке за надев од сира измешајте у пећници или ручно (умешајте у глатко тесто), а затим пажљиво прелијте преко житарица у калупу. Не брините ако је пуњење превише воденасто. Увек се заглави у рерни. Кад је све у тави за торту, сирни колач долази у претходно загрејану рерну 40 - 60 минута (док одозго не постане благо златно смеђе боје). Оставите да се охлади 1 сат након печења.
- Након чекања 1 сат, чоколада се отопи на воденој купељи. Када се потпуно растопи, крема или млеко се мешају док смеса не добије конзистенцију соса. Прелијте чоколадну смешу преко колача, добро је распоредите и поново ставите у фрижидер на 30 минута до 1 сат и готово :)
наговештај
Ако не купујете мусли, за дно торте можете да користите исту количину старих кекса. Ако имате само колачиће са маслацем, додајте 20 - 30 г шећера у дно дна тако да и он постане укусан.
У надјев од сира можете додати и 2-3 кашике кашике сира за бољи укус.
