Пећнице од шпарога и сос од биља
време
Време припреме: 30 мин.
Време кувања или печења: 25 мин.
Укупно време припреме: 55 мин.
Ми волимо шпароге, а када почне сезона, има шпарога у свим врстама варијација. Прва немачка шпарога је стигла на тржиште, а данас је била укусна пећница од шпаргла са сосом од биљака шпарога.
састојци
рерна шпаргле
- 750 г шпарога
- 50 мл белог вина
- 30 г путера
- 3 стабљике естрагона
- Со, бибер и шећер
аспарагуссуд
- 400 мл воде
- 10 г путера
- 1 цртица лимуновог сока
- Со, шећер
- Одсеци копља шпарога
Аспарагус биљка сос
- Кување шпарога од 400 мл
- Уситните 15 г пехрага
- Уситњено 15 г босиљка
- Грубо згњечено 5 г першуна
- 50 г путера
- Сочна паприка и лимунов сок
припрема
- За шпароге из пећи: Огулите шпароге да бисте одсекли дрвене крајеве.
- Одрежите копље шпарога на дужину од приближно 18 цм.
- Распоредите алуминијску фолију на тепсију и ставите стапке шпарога једна поред друге.
- Шпаргла зачините сољу, бибером и шећером.
- Прелијте са вином и поспите маслац у пахуљицама.
- Преко њега раширите пехрагон и затворите алуминијумску фолију тако да се све затвори врло лагано.
- Тепсију пеците са паковањем шпарога на топлоти од 200 ° Ц на горњој и доњој 25 минута.
- За умак од шпарога: Направите кашику од коже и пресјека у 500 мл воде са сољу и маслацем.
- Скините коре од шпарога и кувајте одсеке шпарога у бреви док не омекшају.
- Ставите комаде шпароге у схакер и додајте 400 мл залиха. Пире и додајте зачинско биље и све фино испеците.
- Умак зачините солом, бибером и лимуновим соком.
- На врх ставите шпароге и додајте сос од шпарога-биље.
