Огуљене јабуке не оксидују
Против оксидације огуљених јабука или јабука:
Прије неког времена прочитао сам савјет, убацим кришке јабуке у благо засољену воду, тако да не постану смеђе.
Пошто сам тренутно у берби јабука и увек ме нервира смеђа сос од јабуке, хтео сам да је испробам и помислио сам да то мора да делује и са лимуновим соком или водом са лимунском киселином.
Јутрос сам пробао са једном шољом воде са лимуном, лимунском киселином и сланом водом. Резултат је увек био исти, јабуке су остале сјајне.
То је такође логично, кисело адстригентно, а у многим рецептима за печење је такође, да огуљене јабуке требате намочити лимуном.
У сваком случају, захваљујем овом савету, ове године ми је дражесан поглед на јабуков умак.
