Паприке пуњене рижом од туњевине у сосу од парадајза
време
Време припреме: 30 мин.
Време кувања или печења: 45 мин.
Укупно време припреме: 1 сат и 15 мин.
Ово лагано, воћно јело које кувам као главни оброк у летњим данима или као прилог кад дођу драги гости. Паприке пуњене рижом од туњевине у сосу од парадајза.
састојци
Фза 4 порције
- 4 велике паприке
- 1-2 конзерве туне у сопственом соку
- 250 г сировог пиринча
- 2 пакетића парадајза
- 1 лук ситно сецкани
- 1 кашика маслиновог уља
- 2 кашике сезамовог уља
- 500 мл биљног фонда
- 1 кашика сушеног оригана
- Со, бибер, прстохват шећера
- 2 кашике парадајз пасте
- 50 - 100 г кремасте фраче
- Сир за печење
припрема
- Паприке оперите и преполовите. Уклоните поклопац, преграде и језгре. Солите и попаприте махуне изнутра. Огулите лук и ситно коцките.
- У средњој посуди загрејте маслиново уље, додајте лук и пржите док не омекша. Додајте пиринач, оригано и лук, ставите да прокључа и поклопите, кувајте на тихој ватри око 20 минута / према упутствима за паковање. Уклоните лонац са ватре и измешајте нарецкану туну са готовим пиринчем.
- Док се пиринач кува, за сос загрејте сезамово уље у средњој лонцу и пирјајте парадајз пасту неколико секунди, мешајући. Додајте пасирану парадајз и зачините сољу, доста бибера и прстохватом шећера.
- Сосом напуните велику, правоугаону (или 2 мале) посуде са касиком. Паприке напуните рижом од туњевине и ставите једну поред друге у сос и поспите сиром. Калупе прекријте алуминијумском фолијом ако нема поклопца.
- Поставите рерну на 200 степени и пећнице ставите на средњу полицу око 45 минута.
- Уклоните алуминијумску фолију, извадите махуне, загрејте топло (узмем другу посуду са касиком, коју сам ставила у рерну, још увек топлу) и умијешајте крему у умак од парадајза. Сложите и уживајте паприке са сосом. Уживајте у оброку!
Савети
Свиђа нам се пуристички и зато сад остављам крем фраицхе.
Сир може бити и 10-15 минута, пре истека времена кувања, на отвореним махунама, а затим завршите без завршене фолије, или кога не воли, изоставите. Преградни зидови се лако уклањају жличицом. Поред тога, узимам паприке исте боје, иначе су различити степени зрелости, а самим тим и разлике у кувању. У овом случају су црвене боје, јер су слаткасте и на тај начин се хармонизују са киселошћу соса од парадајза.
На крају времена кухања, иглом за роладу, убодам странице махуна да се постарам да се скувају. Ако не волите туњевину, замените је са 300 - 400 г млевеног меса, које се препржите на маслиновом уљу пре него што додате коцкице лука, пиринач, оригано и чорбу.
Уместо повртног бујона може се узимати месни јуха.
