1040
Може 5, 2024

Торта од дуња или торта са хрскавом коре

време

Време припреме: 1 сат 10 мин.
Време кувања или печења: 35 мин.
Укупно време припреме: 1 сат и 45 мин.

Ево за све љубитеље дуње сјајан рецепт за торту или торту, по вољи, обоје укусни! Иако је припрема мало времена, али труд заиста вриједи!

Састојци су довољни за Спрингформ ø 26-28 цм, за лим за печење једноставно узмите двоструко већу количину састојака за прељеве и тесто, а количина мрвице је довољна за средњи лим за печење.

састојци

За површину

3 велике дуње (око 800 г)
50 г шећера
120 мл воде
Сок од ½ лимуна

За тесто

175 г путера
125 г шећера
1 пакет ванилин шећера
3 јаја
175 г брашно за колаче (тип 550)
40 г кукурузног шкроба
½ пцк соде бикарбоне
1 прстохват соли

За мрвицу

100 г путера
50 г шећера
50 г меда
2 кашике креме
100 г семенки сунцокрета
50 г лешника или ораха (грубо сецкани)
50 г листића бадема
1 прстохват соли
1 прстохват цимета, клинчића и кардамом по жељи

припрема

Прво загрејте рерну на 200 степени (горња / доња топлота).
За прелив, дуње се оперу, разрежу, језгра кутија уклони, ољушти, а затим се четвртине режу на једнаке ступове (сваки квартал сам поделио на 4 ступца).
У лонцу карамелизујте 50 г шећера и залијте са 120 мл воде, затим додајте сок од лимуна, додајте кришке дуње и пирјајте око 8 минута на умереној ватри (не смеју да буду премекане!). Затим проциједите на сито и оставите да се охлади.
За тесто, измешајте собни топли путер са шећером и ванилин шећером док не постану пјенасто, додајте једно по једно 2 јаја и наставите да мешате. Брашно помешајте са кукурузним шкробом и прашком за пециво и просојте, додајте једну трећину количине у смешу од маслаца и јаја, а затим побијте треће јаје испод, а затим додајте остатак брашне смеше и прстохват соли. Затим равномерно распоредите тесто на дну папира за печење Спрингформ облика и равномерно распоредите охлађене кришке дуње.
Лагано пржите семенке сунцокрета, орахе и бадеме за мрвицу у тави. Маслац, шећер, мед и врхње прокухајте у лонцу и пирјајте око 5 минута, а затим мешајте у смеси сунцокретовог семенка и ораха и бадема. Распоредите ову мрвицу на дуњу.
Сада коначно иде у претходно загрејану рерну и након 30-35 минута ово предивно печење је завршено.
Након хлађења, онда само исеците на комаде и уживајте - врло, врло укусно са мало шлагом!