Хлеб од интегралног жита са семенкама
време
Време припреме: 10 мин.
Време кувања или печења: 1 сат 5 мин.
Период одмора: 1 сат 10 минута
Укупно време припреме: 2 сата и 25 минута
Овај хлеб од ражаног интегралног хлеба има диван укус, лабав је и помало зачињен кумином. Такође гризу кроз језгре! Ко не воли кернеле, може з. Б. такође орашасти плодови, пржени лук, сезам или цхиа семенке о. Додати.
Састојци за облик кутије од око 30 цм
- 600 г раженог интегралног брашна
- 200 г брашна од интегралног брашна
- 2 пцк сувог квасца
- 3-4 кафене кашике соли
- 650 мл млаке воде
- 1 кашика кима
- 2 кашике ланеног семена
- 2 кашике семенки сунцокрета
- 2 кашике семенки бундеве
припрема
- У великој посуди за мешање помешајте две врсте брашна са сушеним квасцем и сољу, а затим додајте млаку воду, мало згњеченог кумина, ланено семе и семенке и измешајте све кавезом ручне мешалице до једноличног теста. Не сме бити више сувих брашна. Сада посуду покријете влажном крпом и оставите тесто на топлом месту (стављам га углавном у топлу пећницу на 30 степени) док се запремина значајно не повећа. То траје око 30 до 40 минута.
- Након периода одмора, тесто тесто поново кратко заменим, па он дође у подмазан или обложен папиром за печење обликован у облику кутије. Влажном леђном кашиком изглађујем површину, док кашику морате више пута уронити у воду. Ово даје хлебу лепу хрскаву корицу приликом печења.
- Затим посуду за печење поново покрити папиром за печење око 30 минута да би отишли на топло место.
- Пећница је претходно загревана на 200 степени горње / доње топлоте и на дно рерне постављена ватростална посуда са водом.
- Након што је тесто истекло, ставио сам посуду за печење на доњу шину претходно загрејане рерне. vreme печења тада је око 65 до 70 минута.
- Затим оставим хлеб око 10 минута са лагано отвореним рернама у рерни да се мало охлади, затим га растворим из калупа и пустим да се потпуно охлади на жичаној сталци.
Забавите се уз печење!
