Хладно јело од рабарбаре са ванилин пиринчем
време
Време припреме: 20 мин.
Време кувања или печења: 1 сат 10 минута
Период одмора: 2 сата
Укупно време припреме: 3 сата и 30 минута
Сада је поново време рабарбаре и ту је стари рецепт моје мајке, после којег је у пролеће редовно спремала укусан и освежавајући десерт с киселим штапићима.
Ми деца смо увек волели рабарбара, а пудинг од пиринча је ионако једно од наших омиљених јела. Данас вам желим рећи мој рецепт и надам се да ће вам се свидети овај препарат од рабарбара, као и ми.
Састојци за 2 - 3 порције
- 500 г рабарбара
- 1 Л воде
- 200 г шећера
- 1 штап цимета
- 3 кашике кукурузног шкроба
- Сок од пола лимуна
За пиринач од ванилије
- 3/8 л млека
- 2 кашике шећера
- 1 штапић ванилије или Бтл. Екстракт ванилије
- 125 г пудинга од риже
- 1/8 Л креме
припрема
- Прво се рабарбара огулити, опрати и исећи на комаде дужине око 1 цм. Вода се додаје са шећером и штапићем цимета, а рабарбара се сада кључа и куха око 30 минута у затвореној посуди, тако да у комадима рабарбара још остане мало залогаја.
- Штапић цимета је сада извађен, а кукурузни шкроб мешан је са мало хладне воде и мешан под врућом рабарбаром. Сад се проба са лимуновим соком.
- Рабарбара се сада пребаци у посуду и постави у веома хладну водену купељ на 30 минута. Између се препоручује мешање изнова и изнова, тако да се не формира кожа. Након овог првог времена хлађења посуда се може хладити у фрижидеру још 60 минута.
- За сладолед од ванилије прокухајте млеко са шећером и додајте млеко са ванилијом или ванилин екстракт. Кад прокључа, додајте пиринач и оставите да се бубри око 30 минута на врло јакој ватри. Затим уклоните лонац са ватре и оставите да се мало охлади.
- Сада туците крему док се не стврдне, а затим је подигните испод пиринча.
- Затим се 2 до 3 посуде за послуживање исперу хладном водом и крема-ванилија пиринач се пресови у те посуде и сада треба хладити 20 до 30 минута у ледено хладној воденој купељи.
- Тада се пиринач може бацити на неке дубље тањире, а хладно јело од рабарбаре дистрибуира се око рижиних тањура.
Сада се може послужити и јести са апетитом.
Желим вам пуно забавног кувања!
