Софрито са лимунским кромпиром из Грчке
Овај рецепт долази са грчког острва Крф. Нажалост, још се није појавио на менију грчких ресторана. Рецепт смо појели на одмору и једноставно смо га волели. Рецепт имам мајка најбољег пријатеља моје ћерке, за кога се случајно гркиња.
Огулите и четврт килограма кромпира. Оперите 2 органска лимуна врућа и ситно. Измешајте кромпир са кришкама лимуна, 2 кашике уља, 1 кашику сушеног оригана, сољу и бибером и пеците три четвртине сата у рерни. Со, бибер и прашак са брашном. Сваку страну пирјајте у мало уља 2 минута. Насјецкајте 4 режња белог лука, додајте 2 ловорова листа. деглазујте са 300 мл сувог белог вина и прелијте са бујоном од 300 мл. Кувајте на лаганој ватри 10 минута. Лагано свежите и зачините сос. Сервирајте одреске уз лимунов кромпир и сос.
Одговара грчкој сељачкој салати и Тсатском. Мало упозорење на ивици: након 10 минута кувања на малој ватри, одресци наравно још нису, али средњи су. Ако вам се то не свиђа, мало продужите време кувања.
