Стеак теријаки са пак цхои-ом и зеленим шпарогама
време
Време припреме: 10 мин.
Време кувања или печења: 40 мин.
Период одмора: 1 сат
Укупно време припреме: 1 сат 50 мин.
За овај комплицирани укусни оброк - бифтек теријаки са пак цхои-ом и зеленим шпарогама - резани бифтек нарежите на тракице, а резанци такође добро иду уз „одрезак“, а уз териијаки сос добије се и јапански.
Класични терикики сос састоји се од само три састојка, али готови сосови често садрже рижино сирће, сојин сос, шећер / мед, бели лук и ђумбир. Терииаки сос идеалан је као маринада за говедину или перад:
Месо добија снажну зачињеност и изузетно је нежно (ово на први поглед можда неће изгледати као што тамни сос трља месо).
састојци
(2 особе)
- 500 - 600 г бифтека
- 2 црвене паприке чилија
- 150 мл соса терииаки
- 150 г говеђег чорба
- 200 г свежих гљива
- 3 кашике сезамовог, кикирикија или вуковог уља
- 1 гомила зелене шпароге
- 1 кашика путера
- 2 (беба) Пак Цхои
- 1 кашика млевеног коријандера
- 1 кашика семенка коморача (изгњечено)
- Тјестенина (шпагете или удон, азијски резанци од пшенице)
- лимун бибер
припрема
- Нарежите одрезак на танке комаде, а паприку чили нарежите на фине колутове.
- Умешајте теријаки сос добро са 3 кашике уља (теријаиаки сос често садржи уље, маринирање може бити мало више).
- Пребаците прстење чилија преко меса и оставите око 1 сат.
- Кухајте резанце према упутствима за паковање.
- Пак Цои оперите, осушите и преполовите.
- Очистите гљиве, кришку.
- Огулите зелену шпарогу само на дну (уклоните све дрвене крајеве), загрејте путер у тави и прво пржите шпароге - извадите из таве, зачините лимунским папром и држите на топлом.
- Половити Пак Цхои са обе стране у истој масноћи, лагано посолити, извадити и на крају пирјати гљиве.
- Оциједите маринирано месо у другару, али уловите маринаду.
- У другој великој тави (или вок) загрејте уље и брашно месо и зачине у њему на јакој ватри око 2 минута уз мешање.
- Булом прелијте сакупљену маринаду и додајте у таву гљиве, пирјајте 3 минута, додајте куване резанце, поклопите и пустите на малој ватри.
- Да бисте послужили, додајте месо одреска уз резанце са Пац Цхои и шпарогама. Ако шпароге нисте замрзнули после сезоне шпарога, можете користити пролећни лук као алтернативу.
