Користите сок од желе, џема или џема
Џем / џем / желе сок - мали савјет: Тренутно кувам џем од рабарбара или кајсије. Док проучавам тему, пада ми на памет да многи воћни намази губе сок, било да је куван или купљен, чим отворите теглу и „повриједите“ мастанцу желе.
То је због чињенице да супстанца за гелирање (обично пектин) формира мале "ћелије" у које је затворена воћна маса / воћни сок. Чим уклоните део воћног намаза, уништавате део који „пектинира“ пектин и воћни сок вам понестане. Мешање не доноси много, јер уништава више "ћелија" и оставља више сока.
Нажалост, цурени сок има својство да прилично брзо тече из сендвича и прави лепљиве прсте, што заправо нико не осећа заиста пријатно. Као сируп за пудинг, јогурт итд. Сок је за мене лично превише сладак, али не свиђа ми се. Тако да овај сок користим за ароматизацију минералне воде: неколико капи је довољно да вода даје лаган укус воћу, али сладак ефекат се, ипак, задржава у уским границама.
