1040
Април 5, 2024

Бечко пиринчано месо

време

Време припреме: 10 мин.
Време кувања или печења: 60 мин.
Укупно време припреме: 1 сат и 10 мин.

„Бечко месо пиринча“ сигурно потиче из мађарске и / или српске кухиње и неопходно је из „буржоаских бечких домаћинстава“.

"У" -Локална? у Бечу неки од њих размишљају о таквим јелима и нуде их као посебне "делиције", понекад и несразмерно.

Ова храна је релативно јефтина за припрему и идеална је за љубитеље пиринча или људе који воле зачињену храну. Можда би неко волео да проба ову храну?

састојци

800 г свињетине (свињско раме, пусто месо трбуха - у Д свињском гулашу?) Исечено на коцкице величине 4 к 4 цм
1 велики лук исечен на ситне коцкице
сваку 1/2 црвене и зелене паприке исецкати на мале квадрате
2 режња лука ситно исецкана
1 кашика парадајзне пасте
1 кашика слатке паприке (права мађарска паприка била би предност јер је посебно укусна и има посебно лепу црвену боју
1/2 кашике сушеног чилија или свежег чилија, ситно сецкане, по укусу
Пиринач дугог зрна 250 мл
375 мл воде (нормално, као што знате, однос је 2: 1, али у овом случају морате узети у обзир да пирјано месо даје додатни сок.
125 мл воде за пирјање меса
1 кашика уља или лука
со

припрема

Лук благо попржите на масноћи и додајте коцкице меса.
Пеците док месо не остане сирово.
Уклоните посуду и додајте парадајз пасту, паприку, чили прах и со. не наставите да се пече, иначе ће паприка бити горка.
Додајте највише 125 мл воде, ставите да прокуха и пирјајте око 30-40 минута, док месо напола не скува.
Сада додајте пиринач и додатну воду и кувајте након кувања, са затвореним поклопцем, још 20-25 минута, све док рижа не упије воду. Сад би требало и месо да се кува.
Непосредно пред крај времена за кување додају се комадићи паприке, јер би требали остати мало хрскави.