аппле ајвар
Јабучни кромпир, рафиниран - вегански - слатко и кисело - зачињен
Љето је вријеме за роштиљ, а за крикет обично имамо кромпир и скут. Пошто не волим кварк, већ дуго времена тражим алтернативни умак или сос за мој печени кромпир - нажалост до сада без успеха ...
Када сам куповао на овом ВЕ-у, постојала је таква књижица с рецептима (на Лидлу) са рецептом за јабучни кромпир. Како нисам имао све састојке код куће, модификовао сам рецепт према својим идејама.
Требате:
- 1 кашика уља (неутрално нпр. Б уља уљане репице или сунцокрета)
- 1 велики лук
- Паприка и со
- 3 мале јабуке - или 2 средње величине
- 1/2 боце карамелног сирупа (Графсцхафтер)
- 50 мл љупког белог вина
- 2 кашике шећера
- 2 кашике лимуновог сока
- 1 1/2 кашике цимета
- 4 кашике сенфа (средње љуто)
priprema:
Огулите лук и ситно коцките. У тави загрејати уље и пржити лук, па смањити температуру и оставити да лук буде стакласт. Зачините папром и сољу.
У међувремену јабуке огулите, извадите језгру, нарежите на коцкице и додајте луку. Поново повећајте температуру и преко ње поспите шећер. Карамелисе уз стално мешање, а потом деглазујте белим вином.
Дођите до врења па додајте сируп. Додајте лимунов сок, цимет и сенф и пирјајте око 10 минута. могуће Поново зачините папром и сољу.
Веома тврдом могу додати исецкану паприку чилија, али превише сам осетљива.
Цхутнеи има топли или хладни супер печени кромпир :) Добра глад!
