Печене хлебне таве (месне округлице)
време
Време припреме: 15 мин.
Време кувања или печења: 30 мин.
Укупно време припреме: 45 мин.
Запечена месна округлица / месна тиквица хлебна као шницла! Чекић добар! Флеисцхлаберл, како га зову у Аустрији, ако га претерате, такође је изузетно хладан и песма.
састојци
- 500 г млевеног меса
- 2 велика лука
- 1/2 пцк паприке у праху
- Чешњак по укусу
- Кањонска кобасица, салама ... око 100 г (фино подељено)
- довољно соли по укусу
- црни бибер
- мало оригана
припрема
- Све састојке заједно помешајте у посуди.
- Затим додајте 2 јаја, само жуманце, па измешајте тако да остави сочан утисак.
- Додајте мало брашна и мрвице хлеба.
- Важно је да не буде сува, већ сочна.
- Затим брашно, јаја, мрвице, као што знате из Виенер-ове шницле. Затим јаја додају прстохват соли, целу пенушавог минерала и око 25% додатног млека.
- Затим направите Лаберл, чист од брашна-јајних мрвица, не штедите га са мрвицама.
- Затим пустите да лебди у тави, окрените неколико пута и прободите га виљушком 3 до 4 пута, што ће узроковати да уље окрене приликом окретања и олакшава кување са унутрашње стране. Максимално 120 степени, тако да се не пржи пребрзо, иначе је споља и изнутра црно, остаје сирово, али не предуго, иначе се Флеисцхлаберл изнутра осуши.
Комади меса остају најсвежији када су смрзнути сирови, али трајаће дуже у тави, али остаће сочнији.
Иначе, зачините по укусу, више волим зачињени чилијем.
Најбоље је комбиновати пире и пржени лук са ситним сецкама.
ЈЕЛА.
