Класични песто дивљи бели лук
време
Време припреме: 15 мин.
Време кувања или печења: 10 мин.
Укупно време припреме: 25 мин.
Време је белог белог белог лука, шта је ближе него да направимо песто од самог белог лука: класични песто дивљи бели лук, какав нам се свиђа.
састојци
- 200 г дивљег белог лука
- 50 г пињола
- 100 г пармезана
- Со и црни бибер по укусу
- 200-250 мл маслиновог уља
припрема
- Прво помажемо пињолама до „здравог“ препланулог тена. У тепсију вешто ставимо пињоле, свако језгро добија добро место, тако да је лепо и браон.
- Лаганом топлином неколико пута их окрећемо (говоримо) да не униште једнострано.
- Кад то учинимо, мораћемо их одмах извући из таве, јер ће у супротном постати црни.
- Прочитајте дивљи бели лук под текућом хладном водом, а затим га проциједите неколико кругова у пределу салата, тако да постане стварно сув, јер у нашем песто не желимо воду.
- Пармезан ситно нарежите на рерну, који се завршава у песто-у и само се подиже, па то и радим.
- Осушени дивљи бели бели лук и пржене пињоле ставите у блендер, додајте отприлике 200 мл маслиновог уља и пустите да блендер целокупну ствар преради у орах по нашем укусу.
- Пробајте неко време ... вау ... али још увек нешто недостаје ... Право пармезан.
- Пребаците песто дивљег белог лука у посуду и умешајте у пармезан.
- А како ми је и даље било прејако, додао сам 50 мл маслиновог уља и опет зачинио сољу и црним бибером.
Песто добро иде уз шпагете, скувала сам ал денте. На шпагете се затим поставља нешто песто дивљег белог лука. Млин за бибер, који је испуњен црним бибером, оставите да неколико пута циркулише.
