Јајећа гулаша - укусна јечма из послератног периода
време
Време припреме: 10 мин.
Време кувања или печења: 10 мин.
Укупно време припреме: 20 мин.
Дакле ... овде обећани врх после ишараног јаја, промешање јаја.
За моју баку то је значило разликовати "нормална" умешана јаја, а онда једноставно измешати јаја и она га је отворила у недељу ујутро на доручак. Јако ми се допало и радо сам помогао у производњи (и каснијој конзумацији).
Брашно прави разлику. Мислим да је била много коришћена храна у послератном периоду да се храна развуче или учини задовољнијом. А да су они мање укусни од данашње верзије без брашна, можете то проверити на тесту укуса.
И сензационално: Овде могу - осим за сланину - понекад направити и количине.
састојци
- масна сланина изрезана на мале коцкице
- 1 јаје по особи
- 1 виљушка пуна брашна по особи
- мало воде
- Со укус
припрема
Знам да количина са вилицом пуном брашна звучи помало чудно, требали бисте помислити да пропада међу зубима. Али немој то радити! Преузела сам ту количину, практицирала сам је данас и никада нисам проверила колико ће брашна бити на кашичици.
Зато узмите лагано намочену виљушку по јајету и ставите је у тањир или супу. Сада додајте док мешате нешто хладно („хладно“ је веома важно, иначе се брашно стегне!) Додајте воду све док ствар не постане врло танка течна каша (нешто попут танке крем чорбе).
Затим додајте јаја и мало соли и све добро измешајте. Мислим да га зову на високом немачком: вхискед.
Сада насјецкану масну сланину оставите у довољно великој тави (количина по жељи) док не почне да смеђа. Извуците тепсију накратко из извора топлоте, јер је маст заиста веома врућа.
Ако је мало охлађено, али наравно још увек довољно топло да се пржи, додајте смешу од јајевог брашна и промешајте уз непрестано мешање на средњој контролишаној топлоти решетке док не постане "жвакаћа јаја" Пан се налази.
А сада идемо на Сцхнабел. Уживајте у оброку!
белешка: У овом случају таву увек стављамо на сто - као што је то био случај код баке у то време - коју свако може да користи. Традиционално миксере за јаја ставимо на подливени хлеб. С једне стране, мој отац је волео мастан укус, али није желео да има маслаца - и зато кашастог хлеба - због топлог мешања јаја. Као резултат тога, дошао је на идеју да подмаже хлеб са маслацем, а затим га преокрене тако да се путер спусти и стави јаје на страну хлеба без путера. Дакле, имао је обоје, добар укус маслаца и без кашастог хлеба. Једина као мала анегдота на ивици.
