Јетра цурри а ла Вермаус са кокосовим млеком и ананасом (индијска кухиња)
Живот волим индијанско кухати. Цурри јетре је већ пробао, јетра иначе не воли! Уопште није оштар. Наравно, ко жели мало са Табасцом.
За 2 особе које водим
- 300 г јетре
- Изрежите 1 лук на пола прстена
- 2 нарибана режња лука
- пола конзерве млека од кокоса
Спице mix
- 1 ловоров лист
- 2 кашике коријандера
- 2 кашике кумина (кумин, доступан у турској продавници!) Више волим земљу, али можете и целе семенке кумине. Молим те, нема „нормалне“ кумине, јер има укус потпуно другачији.
- 3 цела каранфила
- 1/2 кашике цимета
- мало кардамома у праху
- Со (~ 1 кашика кашике)
- 1 лименка ананаса или 1 мала свежа ананаса
припрема
- Узели сте пилећу јетру коју можете користити у цјелини, или сјецкану говеђу јетру. Месо се добро запече с луком у уљу, дода се сол и зачини и остави их у КРАТКОМ и СТРОЈНОМ да зачини не изгореју (иначе ће бити горки), посолите и потопите са мало кокосовог млека.
- Затим додајте комаде ананаса, било свежег или конзервираног. Свјежи ананас је често мало киселог, јер додајем мало шећера.
- Карију треба око 10 до 15 минута на средње јакој ватри, у зависности од тога колико су комадићи јетре велики.
Можете направити рижу или Наан (индијски пљесниви хљеб, сада их има у супермаркетима).
То се односи, наравно, на турски пљесниви крух. Волим да слажем кари у лишће салате, то лепо изгледа. Ако код куће немате све зачине и не желите да их купите, можете узети и прах цурри-а, али тада је укус мало другачији.
