Пиззаиола - сос за пиззу
време
Време припреме: 30 мин.
Вријеме кухања или печења: 1 сат.
Укупно време припреме: 1 сат и 30 мин.
Можда већ постоје сличне Пиззаиолас. Ово је врло лако припремити, може се добро замрзнути, а такође има и одличан укус са тестенином!
Много је оних који за домаћу пиззу користе свежи парадајз, пасту од парадајза или чак кечап, али ово су најгоре опције.
Свјежи парадајз обично омекшава пице због високог садржаја воде (око 95%) и често има мало укуса. Често мултиконцентрисана паста од парадајза је такође прилично укусна - у правом смислу те речи. А кечап је превише сладак за пиззу (око 80 комада шећера по литри).
Свјеже нарезане рајчице често се користе само као додатак пицеријама након што им је дозвољено дренажа врло дуго. Поред тога пече се у професионалним пећницама на најмање 300 ° Ц (нормалне пећнице једва да досежу више од 250 ° Ц)? Вода испарава много брже и тесто не омекша, поготово ако се пече директно на каменом поду ..
Прима се даје парадајз (на пример, паковање од 500 г), јер то не само да штеди новац, већ и много времена. И проблеми са (углавном) прскањем обраде рајчице и накнадним чишћењем околине. Успут, ко још не зна:
За просађене рајчице користе се искључиво потпуно зрело и укусно воће. Иако се то односи и на огуљену рајчицу из конзерве, али ко стварно воли семенке парадајза, веће комаде коре или порције стабљике на његовој пиззи? Дакле, требало би да га уредите након што га добро исцедите миксером? што значи прскање и додатно чишћење.
састојци
- око 2 Л лончић
- 2 к 500 г пасираног парадајза
- 2 мала или 1 велика лук
- 1 прст белог лука (ако вам се не свиђа бели лук, можете га оставити искључено)
- 5 кашика уља (То не мора да буде маслиново уље.) У готовој и печеној пиззи тешко да можете пробати какво је уље у тесто, само бих са уљаном репицом била опрезна.)
- 2 кашике оригана
- 2 кафене кашике биља (нпр. „Биљке Тоскане“)
- 2 кашике кашике соли
- 2 кашике шећера
- 1 кашика бибера
- 2 средње велика ловора
- 3 мале дозе - 70 г или 1 епрувета а 200 г парадајз пасте (без обзира колико често концентроване)
припрема
- Сјецкани лук и бели лук врло ситно.
- У лонцу загрејте уље и глазирајте у њему сецкани лук.
- Ставите парадајз, парадајз пире и сецкани бели лук у тепсију и добро измешајте.
- Умешајте оригано, зачинско биље, со, шећер и бибер, у зависности од укуса једног или другог састојка, мање или више. Ко је лук насјекао само грубо, да са пасираним штапићем, сос је мало нацхпуриерен, по жељи.
- Сада ставите ловоров лист и пирјајте парадајз сос на лаганој ватри око сат времена. Повремено мешајте дрвеном кашиком.
- Уклоните ловорово лишће и оставите да се готови прелив за пиззу охлади, покрије. идеално преко ноћи, тако да сос може проћи дуго и добро. Умјерена собна температура је довољна (нпр. у спаваћој соби или остави).
Умак се може користити одмах након хлађења. Међутим, када је топло, земља омекшава брзо.
2 савета за замрзавање соса
- Никада не узимајте пластично посуђе (Туппер или слично) које ће се трајно променити!
- Једноставно користите врећицу са леденом куглицом да бисте је замрзнули. Испуните ово пиззаиолом и замрзните. Тако можете увек да одмрзнете и искористите потребну количину.
Домаћа пица напокон има укус готово као пицерија. Умак се такође одлично слаже са тестенином (свиђа ми се боље од Ми ... Ии). Остаје вам само да пожелим свима добар апетит!
