"Права" карбонара

време

Укупно време припреме: 20 мин.

Ево "правог" рецепта за карбонару (без врхња и глиненог сина):

Знојите лук у тави и додате коцкице сланине (алтернативно италијанску панцету). Само мало бибера, јер је сланина већ довољно слана.
У међувремену скувајте резанце и додајте кашику воде од резанаца сосу од сланине. Затим протрљајте око две шаке пармезана и умутите са 2 жуманца.
Ако су резанци кувани и вода се напије, НЕ љуштите хладном водом, већ додајте смешу лука / сланине тјестенини у лонцу и добро промешајте.
Сада ставите пармезан-јаје смешу под њу и добро измешајте.
На тањиру послужите мало више пармезана.