Сцампи а ла Јеанни
Моин моине, ево рецепта моје жене за укусну вечеру за двоје:
500 г шкампи, без резервоара и црева
1 мала порилук
1 средњи, нарезани лук
5 режња белог лука, исечено на ситне комаде
Биљно уље за цеђење
око 10 зелених маслина без језгра, преполовљено
1 мала чаша сувог белог вина или две, ако желите да попијете једно
1/2 шоље киселе павлаке
10 преполовљених чери парадајза
Бибер и со
Биљке из Провансе, ми смо их имали смрзнуте
нарибани пармезан
2 багете за самостално печење
Загрејати пећницу на 160 ° горњу / доњу топлоту. Загријте уље у тави отпорној на топлоту и испеците танко нарезане порилук. Додајте маслине, црни лук и бели лук. Кад лук постане стакласт, ставите шкампе у тепсију, са сваке стране највише 1,5 минута. Отопите чашу белог вина, оставите да се кратко дигне и смањите топлоту. Умешајте пола шоље киселе павлаке, додајте зачинско биље и зачините по паприци и соли. Сада преклопите на половине парадајза. Зачините пармезаном по укусу и ставите у рерну са багуетима на 10-12 минута.
Ако сада волите, можете запалити свећу, ставити Гровер Васхингтон Јуниор у ЦД плејер и започети дивно вече ...
