Ванилија кипер од кратког пецива (божићна пекара)
Рецепт за око 100 комада
састојци
- 250 г брашна глатко
- 210 г путера
- 100 г нарибаних ораха
- 70 г шећера у праху
припрема
Припремите мешавину ванилин шећера / шећера у праху за наматање печеног кифферна. Најбоље је узети дубоку тањир.
Пилинг брашно на дасци. Хладни путер припремите округлим ножем. Такође уградите орахе. Све треба обавити брзо, иначе ће се тесто покварити.
Загрејати цев отприлике 10 минута, електрична шпорет 160 степени
Топ топлота / доња топлота (без ваздуха који циркулише)
Подизна трака испод
Време печења 15 - 20 минута
Сви састојци требају бити хладни, чак и лим за печење. Након мешања састојака оставите тесто да одстоји у фрижидеру око 1 сат.
Половите тесто, обликујте куглице. Поклопите лепљењем фолије. Оставите да одстоји у фрижидеру најмање један сат.
Извадите прву половину теста из фрижидера, а други део оставите да се охлади. Тијесто брзо мијесите хладним рукама.
Рола, пречника око 2,3 цм, облика. Изрежите на кришке широке око 1 цм. Од кришки правите мале куглице. На длану направите тјестенину (као што су резанци од кромпира) (вртоглавица) како бисте савили Кипферлн.
Руке морају бити хладне (најбоље увек у хладној води, обришите их). Ако се тесто превише загреје, може се покварити због великог садржаја масти.
Тепсију за печење обложите папиром за печење. Немојте да умотавате кришке ванилије преблизу један другом на тањир. Треба вам мало простора за успон. приближно 15? Пеците 20 минута у цреву. Опрез. Доња страна кипферлне ванилије и даље би требала бити свијетлосмеђа.
Оставите да се кратко охлади, лагано извадите из посуде за печење, СИЗЕ, још млаке, у смеши шећер-ванилија-шећер. Оставите да се потпуно охлади. Тек потом пажљиво ставите криске ванилије у добро затворену теглу за кексе. Између појединих слојева ставите папир за печење. Може бити и алуминијумска фолија. Кипферлн се држи неколико недеља. Што дуже се држе, бољи постају.
