Најбоље тесто на пици на свету
време
Време припреме: 1 сат.
Време кувања или печења: 15 мин.
Укупно време припреме: 1 сат и 15 мин.
Након што сам био јако разочаран готовим и смрзнутим тијестом за пиззу, почео сам и сам правити пиззу. Али и ја сам пуно пробао и сада сам, након година искуства са овим рецептом, потпуно задовољан.
Састојци за тесто за пице на тањиру
- 400 г брашна
- 1/2 коцке свежег квасца (или 1 пцк сувог квасца)
- 200 мл млаке воде
- 1 прстохват шећера
- 1 кашика соли
- 4 кашике маслиновог уља
припрема
- Прво затворите све прозоре, квас не подноси пропух. Састојци треба да имају сву собну температуру, вода млака, дефинитивно не прегоста. Претходно тесто није неопходно.
- Измрвите квасац у млакој води и растворите са мало шећера (који поспешује процес ферментације) мешајући виљушком.
- У великој пластичној посуди измутите брашно и додајте сол и маслиново уље што ближе ивици.
- Сада ставите куку за тесто у средину брашна што је више могуће, полако сипајте течни квасац у средину и покрените куку за тесто.
- Сада се тесто добро умеша од средине до ивице куком за тесто док не постане мекано и жилаво. Ако желите, можете и рукама.
- Тесто прво остане у посуди за мешање, прекривено је пешкиром и сада треба да одстоји на топлом месту 30-45 минута.
- И ја сам имала „ферментацију“ са својом пећи, коју волим да користим за њу. Када се тада дигнуо (с временом се може припремити облога икад), разваљати га на великом комаду папира за печење, плоча би сада требало да буде у доњој трећини пећи на највишем степену (250 ° Ц, горња + доња топлота) - ко га има, може узети циглу уместо лима.
- На разваљано тесто развуците малу количину маслиновог уља, величине листа, па ставите по жељи.
- Ја више волим да на њега нанесем танку пасту од парадајза, затим печурке, шпинат, саламу (или друге делиције) и на крају нарибани сир / моцарела.
- Ако је рерна довољно топла, помоћу папира за печење подигните пиззу на тањир, убаците је, затворите рерну и сачекајте.
- Након отприлике 15 минута, сир постаје златно жут и блистер, што је знак да је пица спремна!
Моја изузетно критична породица од 4 особе је прошла са мном све варијације теста, заједно смо одлучили да је ово најбоље тесто. Наравно, труд се исплати само онима који га цене.
