Опуштени пилећи батак је хлеб и пржен
време
Време припреме: 40 мин.
Време кувања или печења: 15 мин.
Укупно време припреме: 55 мин.
Многи људи воле јести шницлу. За мене, али укисељене пилеће ногице имају бољи укус од најбољег бечког шницла, а такође су и јефтиније!
Сама побуна (уклањање меса из костију) је, верујем, "нормално"? Домаћица тешка или дуготрајна и због тога готова? Туркиња мојег самопоуздања? ово је посао за мене. То иде уз овај ранац. Можда постоје месари који то раде? Знам да никога у Бечу нема, осим чињенице да је све мање и мање месница.
Узећу кости са собом, јер заједно са кожом и поврћем за супу можете направити одличну пилећу залиху.
Како се пече, можда се зна, али посебно за младе маме, хтео бих да најавим састојке или препарат.
састојци
- 4 покренуте пилеће ноге (за 3 особе), јер морате имати на уму да када кости нестану, нема пуно меса. Наравно, то зависи од глади. Али можда, ако претходно поједете супу, требаће вам 1 клуб по особи
- 3 јаја мало љускава, још увек би требало да буде видљив мало јајета - то резултира, с довољно уља приликом пржења, мало таласасте мрвице
- 4 кашике брашна
- 4 велике шаке хлебних мрвица (ако је могуће, одлежани хлеб чак и средње крупно трљање јер, као што знам, то је - барем код моје девојке из Дусселдорфа доступно? Крушне мрвице? - сувише фино нарибане да би се постигле хрскаве дробтине)
- 1 Л уља или више (у зависности од величине посуде, ниво уља треба да буде висок као палац)
- Со, бибер
припрема
- Уклоните ослобођене пилеће ноге са коже. Радије то радим сама, јер је то једини начин да осигурам да остану релативно велики, кохерентни комади. Мали комади меса се не могу увек избећи, али то не умањује укус.
- Сада се месо слани, лагано исећи и уваљати у брашно.
- Након што се брашнати комади извуку кроз посољено јаје (месо треба добро навлажити јајетом), посипају се крушним мрвицама. Ставите месо на хрпу хлебних мрвица и окрените месо у њему неколико пута.
- Молим притискајте хлебне мрвице - немојте их чврсто притискати, иначе ће пецива бити превише тврда.
- Уље је у међувремену требало да се загреје. Отресите мрвицу мрвице са меса и ставите је у шерпу.
- Сада се месо пржи на средњој ватри око 5 минута са обе стране док не добије златно / светло смеђу боју.
- Између, ставите тепсију или излијте вруће уље из таве кашиком на врх шнитице. То такође обезбеђује таласну површину. Видећете како банер пуше? форме.
- Оциједите је на кухињском папиру и храна је спремна за послуживање.
Савети:
Ако пржите већу количину шницла (молим вас да не пржите превише одједном, јер ће месо постати неравномерно смеђе или равномерно) храну можете држати топлом на око 80 степени у рерни.
важно Такође треба напоменути да месо треба пржити одмах након хлеба, јер влага која је присутна у месу, хлебне мрвице се усисавају и влажни су, а хлеб са њим тако чврст и није хрскав.
Као прилог више волим мешану салату (максимално помфрит). Неки воле пиринач, али за мене је то грешка у шницли.
Пиринач је за мене само прилог јелу за храну са соком. Али колико је то ствар укуса.
