Смеђа торта - прави северноњемачки божићни колачићи
састојци
- 2,5 килограма брашна
- Торта сируп од 1 килограма (сируп од шећерне репе)
- 1 килограм шећера
- 0,5 килограма путера
- 0,5 килограма свињског меса
- 1 кафена кашика цимета, бибера, клинчића, кардамом, лимун, маце, коријандер, сок од стагоргона и калиј
- * Све су то зачини, осим пепелике.
- и 1 кашика воде.
припрема
У великој лонцу загрејте сируп, шећер, маслац и сланину, мешајући док се све не растопи (не кључајте!). Помешајте неколико пута и оставите да се охлади док маса не буде млака (око 25-30 ° Ц такође унутра).
Измешајте брашно и зачине и додајте млакој маси. Отопите калиј у 1 кашику воде и додајте. Брзо све прерадите у глатко тесто.
ПАЖЊА: Пустите да тесто одстоји 1-2 недеље на собној температури. Затим је разваљајте, исеците и пеците на 175 ° Ц-180 ° Ц 10 минута.
Након хлађења, колаче чувајте у добро затвореним стакленкама за кексе (херметички). Овај бисквит је веома издржљив, па можете испећи велике количине, посебно зато што велики део ионако на необјашњив начин нестаје - а пре него што то сазнате, више ништа нема. ;-)
