Пилетина са надјевом од индијске дуње
време
Време припреме: 15 мин.
Вријеме кухања или печења: 1 сат.
Укупно време припреме: 1 сат и 15 мин.
У поређењу са јабукама и крушкама, свеже дуње имају укус мало киселог, тврдог и адстригентног облика. Зато већина људи воли јабуке и крушке. Али са куваном дуњом можете пуно и припремити многа укусна јела.
Овог пута имам нешто егзотично-зачињено - на пример индијску дуње од дуње? одлучио да се савршено уклапа у пилетину. Цхутнеи има укус прилично неуобичајен за нас Европљане. Наравно, неће се свима свидети овај сос, то је ствар укуса. Али они који воле овај укус одушевити ће двор!
Цхутнеи је индијски сос који су у Европу донијели током колонијалне ере Енглези. Цхутнеи садржи воће или поврће као главне састојке. Умак је заиста зачињен цурријем. Остали састојци могу варирати укус: Цхутнеи може бити зачињен, кисео и сладак или слатко-кисели. Индијски сос се сматра прилог топлим и хладним јелима или као прилог хлебу или круху и поврћу.
У свом рецепту комбинират ћу чичка од дуње с пилетином и послужити пиринач као прилог.
састојци
- 3 комада филета пилећих прса
- 2 ком. Душеви
- 1/3 комада љуте паприке (можете додати и мало љуте паприке, ако оштрина није ваша ствар)
- 1 кашика благог кари праха
- 1 кашика сенфа
- 0,5 т кине
- 1 кашика смеђег шећера
- биљно уље
припрема
- У првом кораку сам огулио и извадио дуње. Затим сам их исекао на крупне комаде и ставио у лонац. Затим сам ставио 1 чашу воде у лончић и дуњу кувао на тихој ватри док сва вода није исцурила.
- Затим сам ситно исјекао трећину љуте паприке. Загријао сам насецкану чили, заједно са свим осталим зачинима, у сувој тави. Овако су створене прелепе, интензивне ароме зачина.
- Затим сам помешала кухану дуњу заједно са загрејаним зачинима и шећером и пиреом измијешала ручним миксером. Лук дуња је био спреман! Готов сос сам ставила у посуду са затварачем и затворила неко време.
- Након што је сос готов, филете пилећих прса нарежем на комаде средње величине. Пржила сам комаде пилетине у врућој тави са биљним уљем, док нису постали златно смеђи. Ретроспективно, месо је додано месу. Тако су комадићи пилетине кухани у сосу око 10 минута на средњој ватри.
Готови дуња од кутњака имао је укус слатко и помало зачињено. Пржени комадићи пилетине, мирисна пиринач и овај слатки и зачињени сос били су добра и укусна промена!
