Краставац ужива као у бургер схопу
време
Време припреме: 15 мин.
Време кувања или печења: 20 мин.
Укупно време припреме: 35 мин.
Релисх је назив који се даје хладном зачињеном квргавом зачињеном сосу од поврћа или воћа, често благо киселог, слатко-киселог или чак зачињеног. Слицна, али финија конзистенција је и цхутнеи, који се углавном прави од егзотичног воћа и зачина.
Искористио сам време за краставце и припремио ми је сластица која добро иде уз месо са роштиља, хотдогс, хамбургери, плех са сиром, али и са прженим месом као и салатом од кромпира.
састојци
- 5 змија / краставаца
- 3 паприке
- 3 велика лука или одговарајући број шалотки или црвени лук
- 400-500 мл рижиног сирћета, јабуковог сирћета или винског сирћета
- комад ђумбира величине палца
- 300 г смеђег шећера
- 2 кашике чили пахуљица
- 1 кашика коријандера
- 5-6 бобица боровица
- 3 кашике сенфа
- 3 кашике сушеног копра
- 2-3 каранфила
- 4 здробљени ловоров лист
- 1 кашика целера или кухињске соли
припрема
- Поврће очистите и исеците на врло мале коцкице или рендану. Нисам крао краставце нити их исушио овим рецептом.
- У лонац са ђумбиром ставите сирће, сол, копар, чили и килантро, загрејте и у њему растопите смеђи шећер.
- Преостале (чврсте) зачине: ловорово лишће, бобице стабљике, семенке сенфа и клинчиће ставите у чајно јаје, окачите у течност и кувајте око 5 минута. Препоручљиво је да испробате течност између, можда да је прочистите по сопственом укусу, јер ужитак стоји и пада са куваним чорбом.
- Додајте поврће, прокухајте и крчкајте још 10-15 минута.
- Класичан начин био би да лако умијешате укус у ручном мијешалицом и напуните кашиком за просијавање у стерилисане тегле. Кашичица са рупама погодна је из разлога што је за уживање потребно мало течности, али не би требало да постане превише течна. Ако имате било каквих недоумица или ако волите нешто дебљи или чврст, можете радити са Гелиерфиком 2: 1 према упутствима на паковању.
- Поврће сам оставио у вариву преко ноћи, следећег дана поново прокухао, потом прочистио ручним миксером (мали комадићи су сасвим добродошли) и затим напунио у стерилисане тегле.
Савети
Препоручује се печење чаша у пећници. Тако да су издржљиви неколико месеци. Да бисте то учинили, напуните посуду за капање са приближно 2 цм воде, ставите тегле у воду (опрез: не смеју да дирају) и кувајте их на температури од око 170 степени све док се у тегле не подигну мехурићи. Ово започиње време кувања и траје око 10 минута. Затим искључите рерну и оставите чаше у рерни да се охладе. То делује добро преко ноћи.
За учесталу употребу отворим чашу и напуним је у боцу за стискање. Ово олакшава дозирање ужитка. У фрижидеру се држи у овој бочици неколико недеља.
