"Гуска Флуффи"
Још један савет за прераду гуског меса - "гуска флаша", резидуална употреба гуског меса.
На пример, дан раније су припремили читаву гуску, а затим је великодушно изрезали. Следећег дана извадите лешину (костур) и оштрим ножем олабавите преостало месо. Исто се исече на врло мале комаде, поред тога што је отприлике половина ситно сечених јабука, могуће чак и иста количина свежих гљива и беланца од три до четири лука. Све кратко прокључајте и зачините са Саз / бибером, мало ренданог ђумбира (евентуално и мало цурри-а) и ставите у посуду.
Сада од око 1/2 Л врхња и 5 до 6 јаја направите јаје млеко.
Узимате шољице или чак прелепе чаше (без стабљика) пуне до половине масе и дају млеко од јаја на око 1 цм испод ивице чаше. Чаше или шоље се затим постављају у водену купељ на око 2 цм испод одговарајуће ивице посуде. Излијте у рерну и на око 120/140 степени. То траје око 20 до 30 минута.
Извадите и добро украсите (пола парадајза или пола маслине, сјецкани зелени прољетни лук или чак 2/3 малих Салзбрезерла итд. На врху и послужите.
Ово је лепо предјело, такође погодно за доручак, дивно се топи у устима.
ПС: У основи то можете учинити са било којом перадом или месом који остаје, а риба је добра за то. Вегетаријанци то могу само са разним поврћем.
