Хацк анд савои лаиер цаке
Једноставан, али врло укусан рецепт за непоновљиву комбинацију савојног купуса и млевеног меса - овде као слој испечен са поклопцем лиснатог пецива:
састојци:
1 глава савојског купуса
750 г мешаног меса
1 ролат (или мрвице)
2 јаја
2 лука
2 кашике сенфа
1 кашика сецканог першуна
Со, бибер
поврћа Стоцк
1 пакет лиснатог тијеста (свјежег или смрзнутог)
1 жуманце
И тако је учињено:
Од млевеног меса ситно сецкани лук, јаја, крушне мрвице, сенф, со, бибер и першун направите глатко млевено тесто.
Очистите савојски купус, огулите лишће једно по једно и изрезујте чврсте половице. Затим очистите очишћено лишће у кипућој сланој води око 5-10 минута, извадите и добро одцедите.
Дно подмазане посуде са касиком (округле или правоугаоне) положите бланшираним савијанским купусом, затим слојем (око 1 цм) млевеним месним месом, па опет листовима савојног купуса итд. Последњи слој треба да буде млевено месно тесто.
Затим са ивице посуде са касиком сипајте мало снажног поврћа док дно обрасца не пређе добро преко 1 прста.
Разваљајте (одмрзнуто) лиснато пециво, изрежите га округлим или квадратним у зависности од посуде са касиком и ставите је као "поклопац" на слој млевеног меса, украсите пререзима и премажите жуманцем.
Пеците у претходно загрејаној рерни и пеците на доњој шини око 175-180 степени горње / доње топлоте око 40-50 минута, лиснато пециво треба да има лепу боју (на крају можда опет на 200 степени на горња шина).
