Домаће шпароге са сондом од холандаисе | ТхеФруитАндФловерБаскет ТВ
Јасна детаљна упутства - чак и почетници могу управљати добрим јелом од шпарога.
састојци
- Беле шпароге
- Сирова шунка у танким кришкама
- кромпир
- мало уља, лимуновог сока, соли, бибера и шећера
(Количине по потреби)
За сос од холандаисе:
- жуманца п.П.
- 60г путера п.п.
- мало лимуновог сока, соли и бибера
припрема
- Танко нарезану сирову шунку пржите хрскаво на мало уља, а затим је ставите на кухињски папир.
- Кромпир се огули, исече на лепе кришке и стави у лонац са водом, тако да не омекша. Сада је излијте и напуните свежом водом. Да бисте спречили осмозу, кувајте кромпир у доста слане воде око 20 минута меко.
- Ако шпароге великодушно одсеку крајеве, то је посебно код белих шпарога врло влакнасто. Шпароге пажљиво огулите пилингом. Шкољка и стабљике касније се користе за крему од супе од шпарога.
- Не треба вам лонац са шпарогама, такође је сасвим добро у тепсији: на пола напуните водом, додајте мало лимуновог сока, соли и шећера. Једном када вода прокључа, шпароге улазе. Кува се врло брзо, после кључања обично је већ готов. У зависности од дебљине копља шпарога, може потрајати нешто дуже. Затим сам је ставио на тањир и држао на топлом са алуминијумском фолијом. Вода шпарога се не излива, већ се касније користи за крему од шпарога.
- За сос од холандаисе, који се такође назива и сос од маслаца, узимам једно жуманце по особи, од средње јаје и око 60 г путера на јаје. Ови састојци се паре на следећи начин: чим лонац прокључа водом, оставио сам га и ставио на пар жумањка са жлицом воде преко паре.
- Путер се полако топи и требало би да буде само млак. Полако умешајте течни маслац у пјенасто истучено жуманце, а резултат је леп кремаст сос.
- На крају зачините лимуновим соком, бибером и сољу. Шпароге украсите кромпиром и сосом од холандаисе и једите са хрскавом кришком сирове шунке.
Можете се претплатити на наш канал на иоутубе.цом/ТхеФруитАндФловерБаскетТВ!
Твој видео овде? Пошаљите нам свој видео савет и ми ћемо вам поклонити купон од 50? Амазон! Тако то ради!
