Мађарски Порколт
време
Време припреме: 15 мин.
Време кувања или печења: 2 сата
Укупно време припреме: 2 сата и 15 минута
Данас сам за ручак изабрао мађарског Порколта. То је национално јело из земље Цзардас и укусна паприка.
Овде у Немачкој Порколт се највише изједначава са мађарским гулашом. Али то није тачно, јер је наш познати гулаш печен и припремљен са многим другим састојцима и зачинима. Можда бисте требали испробати ову варијацију Порколта.
Као што је то уобичајено у националним јелима, наравно да не постоји само рецепт за свако јело, већ је обично тако да свака домаћица има своју варијанту у припреми. Одабрао сам једноставнији, али не мање укусан Порколт-ов стил. Садржи мало, али апсолутно неопходних састојака оригиналног јела и сигурно ће имати укус врло добро.
Поред говеђег меса, све остале врсте меса из клаонице, меса перади, као и врсте дивљачи могу се прерађивати за производњу Порколт-а. Међутим, тада би требало да се уверите да се тада информације о времену печења, које су овде намењене за употребу говедине, за остале врсте меса морају мењати у дужем или краћем времену.
Само га скувајте и сигуран сам да ће имати укус као и ми.
Уз прилог може се мењати варијанта, без обзира да ли су тјестенина, кнедле или по потреби и пиринач. Направио сам кнедле од хлеба, одлично се уклапају нарочито у сос. Морам признати, међутим, да сам овог пута користио готове кнедле, јер више нисам имао довољно старомодних пецива за домаће кнедле у кући. Пакет готових кнедла, међутим, увек је доступан за такве "хитне случајеве" на залихама.
Забавите се уз кување и добар апетит!
Састојци за 3 - 4 оброка
- 800 г говедине са рамена или ногу
- 500 г лука
- 80 г свињске или гуске масти
- 2. го ЕЛ паприка племенита слатка
- Сол, ако је потребно бибер из млина
- 1/4 л топле воде, нешто што желите и пробате
- добро црно вино за пуњење
- 2 парадајза (око 120 г)
- 2 зелене паприке (око 250 г)
додаци
