Сулзе, кућни стил Сакон
време
Време припреме: 15 мин.
Време кувања или печења: 1 сат 45 минута
Период одмора: 12 сати
Укупно време припреме: 14 сати
састојци
- 2 дебеле ноге
- 1 орах
- могу се додати и две свињске уши или зашиљене ноге
- Со, бибер, ловоров лист
- 1 велики лук
- 1 штап порилук
- 1 велика кришка целера
- 2-3 велике шаргарепе
- 10% сприт сирћета
припрема
- Израда је веома једноставна. Купујем две дебеле ноге и орах. Такође се могу додати две свињске уши или наглашене ноге. Ово промовише процес гелирања. Али то не мора бити.
- Ставио сам месо у две посуде са хладном водом. Поред тога со, бибер, ловоров лист, крупни лук, штап порилук, велика кришка целера и 2-3 велике шаргарепе (око 4 цм исечене).
- Када додирнем кору прста и повуче се, месо се скува. Извадите и оставите да се мало охлади за сечење. У међувремену, све се сипа кроз сито, тако да је ту само супа.
- Месо које сам исекао ситно и сортирао. Неки га желе са свиме, лепом масноћом, други само са мрвицом од коже. Обје жеље испуњавам мијешањем мршавог меса са снажним и орашастим плодовима (јер је месо ораха прилично чврсто и месо гушћа).
- "Мршаве жеље" у посуди добивају само мршаво месо, а остале мешају све.
- Исецкајте ђумбир на мале коцкице и додајте месу.
- Процијените или измјерите колико бујона има. Због тога умјешајте желатину (претходно натопљену у хладној води) у јако загрејану кашу. Затим додајте сирће. Бујов окус мора бити веома кисео, јер није тако интензиван у хладном стању. Тада би свађа била превише млака. Узимам 10% -тни сирћет. То је најбољи начин да будете јасни.
- Сипајте кашику у припремљене посуде и ставите у хладњак након хлађења. Све мора бити покривено. У фрижидеру је кашика спремна за сервирање следећег дана.
- Ако је постало мало лагано, пре сервирања можете додати неколико капи сирћета. Неки чак направе неколико капи уља преко њега. Али у сваком случају сада се мора додати ситно нарезани лук.
- Срчани пржени кромпир - то је укусна вечера.
Пилинг на мојој смрзнутој каши није био храбар. Вредило је покушати пре него што га баците. Био сам задивљен што је ово тако дивно. Нема оштећења укуса.
Мислим да сам сада одговорио све у једном.
Ако имате проблема, питајте ме да ли сам нешто заборавио.
