Тјестенина са шпарогама
време
Време припреме: 15 мин.
Време кувања или печења: 20 мин.
Укупно време припреме: 35 мин.
Дана 24.6. је Јоханнестаг и онда је готово са шпарогама. Ево кратког рецепта са шпарогама, што није уобичајено.
Рецепт (за четири порције)
- 400 г шпарога
- 1 лук
- 400 г шпагета
- 2 кашике путера
- 100 мл белог вина
- 300 мл крема фраицхе
- 50 г свеже ренданог пармезана
- Црни бибер из млина
Тако то ради
- Огулите шпароге и исеците на комаде величине око 5 цм и кувајте док не постане чврста у сланој води.
- Сипајте шпароге у сито и оциједите. Скупите воду за кување и ставите на страну 5 кашика. Исецкајте лук.
- Загријте посољену воду и кухајте резанце ал денте.
- У међувремену, истопите путер у тепсији и пржите лук у стакленом сосу. Додајте комадиће шпароге и пржите их 2 до 3 минуте. Сипајте воду шпарога и вино и пирјајте на јакој ватри док половина течности не испари.
- Додајте сок од црвеног меса у сос и загревајте док не почне кључати. Затим мешајте на половини пармезана. Зачините сољу и бибером.
- Умак преко тјестенине, пармезан над њим и добар апетит.
