Шалат кисели црно вино и зачинско биље

време

Укупно време припреме: 30 мин.

Укусни предјело за шведски стол: шалотка у црвеном вину, сирћету, меду и биљу. Веома добро са хладном печенком и сиром.

Диван бифе предјед је диван. Ево угриза, као угриза, говори нам разноликост. Кроз читаву историју кухиње тече попут црвене нити. Већ у антици објављени су извештаји о генералу и гурману Лукулу, рођеном 117 пре нове ере, који је био луд за „Густационесом“, па су се тако називали и римски антипасти.

За свој хоби потрошио је богатство, нпр. за салату од фламинга. Пунио је багремове, товио их као гуске и посједовао базен за морску воду јер је увијек желио јести свјежу рибу.

За данашње предјело не морамо трошити богатство, јер чак и ако су шкампи скупљи од лука, они су и даље приступачни.

састојци:

  • 500 г шалотке
  • 5 режња белог лука
  • 3 кашике шећера у праху - раствара се веома брзо -
  • 250 мл црног вина
  • 100 мл балзамичног сирћета
  • 4 кашике маслиновог уља
  • 3 ловорова листа
  • 1 гранчица рузмарина
  • 1 кришка белог белог органског лимуна
  • Пепперцорнс, око 10
  • 2 кашике морске соли

припрема

  1. Шалотка и бели лук су огуљени.
  2. Црвено вино и сирће прокухају заједно са зачинима и шећером.
  3. Шалотка и Кнофи се убацују и кувају меком око 15 до 20 минута.
  4. Затим их извадите и ставите у чашу која се може затворити.
  5. Маринада се кључа неколико минута, а затим просија кроз сито на поврће.
  6. Следећи дан укусно, следеће али заиста епикурејско!

Шаверма, Шашлык, Шалат (3в1) | Септембар 2021