Резервна ребра
време
Време припреме: 15 мин.
Време кувања или печења: 1 сат 15 минута
Период одмора: 4 сата
Укупно време припреме: 5 сати и 30 минута
Узми:
Резервна ребра у довољној количини (по оброку можете да рачунате на килограм, то је само кост)
У зависности од количине меса и жељене оштрине додају се неке свеже паприке чилија (црвена и зелена), сушени димљени чили, слатка паприка и други зачини као што су бибер, кумин, бели лук ...
рендану кору и сок од лимуна
маслиново уље
мед
Насјецкајте паприку чилија и атомизирајте их у морт. Додајте преостале зачине и исецкајте. Умешајте лимунов сок и маслиново уље. Поставите резервна ребра у довољно велику тепсију, развуците маринаду са обе стране и прекријте алуминијумском фолијом. Фолију чврсто притисните са стране таве да се добро затвори. Оставите да се маринирају неколико сати. Затим загрејте рерну и пеците око сат времена (или четврт сата дуже) на 180 ° Ц.
Сада извадите посуду за капање са месом из рерне, отпустите фолију на једном цоску, испустите било какву течност која се формирала, а затим потпуно уклоните фолију. Пребаците рерну у режим роштиља, премажите месо медом и пеците 10 до 15 минута док се све лепо не порумени и постане хрскаво.
Тако припремљено, месо буквално пада са костију! Најприкладнија је свежа переца и свежа салата (купус).
