Пурећа бутина са поврћем и кромпиром из рерне
време
Време припреме: 20 мин.
Време кувања или печења: 1 сат 20 минута
Укупно време припреме: 1 сат и 40 мин.
Турске бутине су врло јефтине и увек добре за укусан оброк.
Састојци за 2 особе:
- 1 велика турска нога
- 2-3 тиквице
- 2-3 шаргарепе
- сушени парадајз (није конзервиран у уљу)
- 1-2 свежег парадајза
- 4-5 кромпира
- 3 лука
- 1/4 Л бијелог вина
- Пилећи фонд од 1/2 Л
- 3-4 паприке
- рузмарин
- ловор
- со
- бибер
- Пржење масти или уља
припрема
- Пурећу ногу оперите, осушите, добро зачините сољу и бибером, снажно посолите иглицама рузмарина и ловоровим лишћем у тави за печење са пећи са свих страна.
- У међувремену очистите поврће и исеците га на комаде који нису превише мали да се не би брзо распаднули.
- Огулите и четвртите лук и одвојите сваки слој.
- Ако је месо попримило све стране, додајте лук, сушене рајчице и шаргарепу, одмашћите залихом / јухом и пеците у рерни са затвореним поклопцем 40 минута на 200 степени.
- Након тог времена додајте кромпир и кувајте још 20 минута.
- Сада додајте комадиће тиквица и парадајз.
- Искључити рерну? Користите преосталу топлоту око 10 минута.
- Извадите таву за печење из рерне, ухватите вариво и вратите поврће у посуду за печење.
- Пирјајте ногу пуретине и поврће са функцијом роштиља око 10 минута. Температура језгре меса требало би да достигне 90 степени.
- Можда згушњавајте јуху; Зачин обично није потребан, јер поврће много доприноси укусу.
Сада исјеците бедро, додајте сос (по жељи) и поврће заједно с кромпиром.
