Хрскаве пржене резанци од кромпира
Рецепт за хрскаво пржено Сцхупфнуделн, са засебно куваном шаргарепом, киселом купусом, сланином и луком.
Ја пржим кнедле са сланином и луком одвојено од купуса. Тако постају стварно хрскаве. Кухала сам све заједно у тави, заиста се кува, али није довољно смеђа и хрскава по мом укусу. На крају, све заједно помешам у лонцу.
Можете направити сами резанце од кромпира - чак постоји и машина за то - узео сам пакет купљених Сцхупфнуделн за брзу кухињу за викенде, који је заиста у добром квалитету.
Поред пакета Сцхупфнуделн (спреман за пан) потребно вам је:
1 велика кашика благог киселог купуса
1 велика шаргарепа
200 г коцкице сланине
2 велика лука, сецкана
Сол, бибер, слатка паприка, ловоров лист, 1 кашика кима, 3 бобице смреке, 3 бобице мириса
У тави пржим сланину и лук и додам Сцхупфнуделн. На малој ватри све се пржи златно браон.
У лонцу загрејем мало уља и поменуте зачине. Изабран је кисели купус.
Директно у лонац нарежем огуљену дебелу шаргарепу. Додајте мало воде и кувајте око 20 минута.
С времена на време можете сипати мало воде или бујона. Прво, шаргарепа јој даје лепу боју и уклања зачинску киселост биљке - зато има укус леп и благ.
Након времена за кување, одгурните биљку скиммером до Сцхупфнуделпфанне-а, тако да што мање течности остане у тави, не би смела бити сочна.
Ово је стварно јефтина храна!
