Пуњени свињски котлети са гљивама од свињетине
време
Време припреме: 45 мин.
Време кувања или печења: 30 мин.
Период одмора: 1 сат
Укупно време припреме: 2 сата и 15 минута
Недавно ми је драга пријатељица открила следећи рецепт који је већ у младости усвојила од своје мајке. Компилација састојака сматрала сам прилично занимљивом и тако је данас био ово заиста укусан оброк за мог мужа и мене. Изненадили су нас добар укус и одговарајућа прилог. Стварно могу да вам препоручим кипућу и желим вам пуно забаве за кување и добар апетит.
Састојци за 2 особе
- 2 мало дебља свињска коприва (најбоље их сече месар по једну кесу)
- 1 кесица сувих шампињона (узео сам шампињоне)
- 1 пакет веома прхке шунке
- 1 - 2 мале шалотке
- насјецканог доста глатког першуна
- Маслац за сечење
- 1 шака свежег или смрзнутог грашка
- 3 - 4 мале пролећне шаргарепе
- 1 - 2 копља шпарога
- мало путера
- Паприка, сол / биљна со, мало мушкатног орашчића
- мало врхња и мало бијелог вина како би се ријешио сет паприке
припрема
- Да бисте напунили котлете, прво натопите сушене шампињоне један сат, а затим их насјецкајте и пржите са сецканим луком, шунком и сјецканим глатким першуном на мало путера у тави и оставите да се мало охладе.
- Пролећну шаргарепу и шпароге ољуштите и кухајте у мало посољене воде.
- Сада котлете напуните масом од печурки и отворите затворите чачкалицом или иглом од роладе. Сада зачините папром, сољу и / или биљном соли, полако претварајте у брашно и брашно у маслацу полагано и кухајте.
- Поврће прелијте у шерпу са мало путера, мало сецканог першуна и бибера, со, прстохват шећера и мало мушкатног орашчића.
- Крокети, које сам изабрао као прилог, десетак минута остају на 170 степени у рерни.
- Сада се котлети ваде из таве и масноћа са мало раствореног белог вина и малим цртицама врхња заврши све, а котлети се поново накратко поставе док се не сервирају у таву.
Сада тањири могу бити атрактивно поредани, а део кремасте гравуре дати ће се преко котлета. Још мало першуна и може се јести.
Уживајте у оброку!
