Никад више не спалите пудинг
Када кувате крем од врхња, млеко се више никада не сагори када убаците шећер у лонац са млеком (не као што пише на паковању: помешајте шећер са мало млека и прашак од киселог шећера).
Дакле: мало свега млека и помешајте са прахом од киселог шећера. Преостали део млека ставите у лонац и поспите шећером да би шећер био што већи на дну лонца. Затим прокухајте млеко, не мешајте! А кад млеко прокуха, додајте остатак млека у лонац са прахом од квасца. Тако је загарантовано да млеко неће изгорети.
