Ваниллекипферлтеиг се хлади непотребно
Надам се да ћу дати овај савет неким божићним пекарима овде који касне као и ја.
Уосталом, штеди вам пола сата хлађења за тесто, што се увек препоручује. Управо сам га испробао и одмах након темељитог мешања теста кипферл је крепак. Затим се пече директно на лим папира за печење и у зависности од величине и дебљине Кипферл 10-20 минута.
У тијесту, које је било потпуно охлађено, увек сам имао потешкоће око формирања кроасана - често се ломе током ваљања. То се више не дешава, чак можете и „исправити“.
Ове године је два пута већа количина Кипферла ванилије, јер добро делује и заиста иде веома брзо.
