Зелени кромпир кохлраби пире са иумом
време
Време припреме: 15 мин.
Време кувања или печења: 25 мин.
Укупно време припреме: 40 мин.
Ово је варијанта повртног пиреја са свежим зачинским биљем. Наравно користила сам и першун, власац, кравље, тимијан и друго биље, као и рукулу, сечену салату, крваву крављу итд.
Састојци за 3 до 4 оброка
- 1 до 1,2 кг кромпира
- 2 кохлраби
- 1 шака похлепе или другог свежег биља
- со
- неки мушкатни орашчић
- око 20 г путера или 1 кашика маслиновог уља
припрема
- Огулите кромпир и кохраби, исеците кромпир на мање коцкице, колерабу исеците на ситне тракице и кувајте поврће насјецкано у сланој води 25 минута.
- У међувремену исперите Гиерсцх, миксером сухо, грубо насјецкајте и ситно пире са мало течности (нпр. Вода са мало лимуновог сока).
- Након кувања поврћа, воду за кухање долијте на мањи део, додајте путер или маслиново уље, а затим пире пирјајте ручним миксером прво на најмањи ниво, а затим на виши ниво.
- Затим додајте очишћену похлепу, зачините са мало мушкатног орашчића и евентуално мало соли и добро промешајте.
- Пире од зеленог кромпира и кохрабија можете послужити са разним месним или рибљим јелима или једноставно уз месне округлице, братвурст, хељду или виенер кобасице.
